Les Glaces Gemelli au Collège Culinaire de France

« Cette démarche s’inscrit dans une volonté de certifier et valoriser la qualité artisanale de nos produits. Intégrer ce collectif n’a pas été un processus instantané : il nous a fallu plusieurs mois pour répondre aux critères exigeants du Collège, qui sélectionne avec rigueur chaque membre ». 

Fondé par 15 grands chefs en 2011, parmi eux notamment Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic et Thierry Marx, le Collège Culinaire de France œuvre pour promouvoir l’excellence des produits artisanaux face à l’industrialisation et la standardisation du secteur alimentaire. Il crée un lien direct entre les producteurs engagés et les restaurateurs partageant ces valeurs, contribuant activement à la préservation d’un savoir-faire artisanal authentique.

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