Skip to main navigation Skip to main navigation Aller au contenu principal Skip to breadcrumb Skip to footer

Ensemble pour vous faire grandir

HYGIÈNE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COMMERCIALE

Durée

14.0H

Lieu

CCI FORMATION VALENCE
France

Maîtrisez les bonnes pratiques et la réglementation

  • 400 € nets de taxe par personne.
  • Comprendre et appliquer les bonnes pratiques d’hygiène
  • Intégrer les principes de base de la réglementation
  • Optimiser la démarche HACCP 
  • Répondre à l’obligation de formation du décret 2011-731 du 24 juin 2011
  • Connaissance de base en hygiène alimentaire  
  • Aliments et risques pour le consommateur
  • Dangers microbiens et autres dangers potentiels
  • Moyens de maîtrise des dangers microbiologiques 
  • Analyse des 5 M et des bonnes pratiques d’hygiène
  • Fondamentaux de la réglementation et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)  
  • Réglementation communautaire en vigueur, contrôles officiels, contenu du PMS 
  • Etude de cas pratique
  • Aucun pré-requis n'est nécessaire pour cette formation.
  • Professionnel(le) de la restauration commerciale, traditionnelle, rapide et cafétaria
  • Un conseil 360° : technique et réglementaire

-

Référence : FOR_004838
Diplôme :  F3d - Autres formations continues (initiation et perfectionnement)

Contact : 

Antoine BERGERON

Conseiller TP Commerce Tourisme

T. 04 75 75 70 79

[email protected]