Après presque deux décennies d’exploitation par M. et Mme Coulet, désormais heureux retraités,  et 18 mois de fermeture pour travaux, les commandes du réputé Le Nautic viennent d’être confiées, suite à un appel à candidature, à deux restaurateurs bien connus sur la place de Valence : Frédéric Maillefaud et Dominique Genthial.

Redécoré dans un subtil mélange lounge et club nautique à l’ancienne, les Valentinois peuvent à nouveau se retrouver autour d’une assiette conviviale, dans un moment de pur dépaysement au port de l’Epervière. « L’objectif de la CCI était de faire de cet espace un vrai lieu de vie, un moteur pour l’attractivité du site, explique Frédéric Maillefaud. Alors, nous sommes partis sur une offre variée, accessible aux usagers du port, associations ou plaisanciers, famille et touristes. Mais notre équipe est aussi en capacité d’accueillir des repas d’affaires grâce à une salle de séminaire équipée.»

Côté ambiance, les associés ont misé sur l’authenticité et la sérénité : « Nous voulions créer un endroit propice à prendre son temps, précise Dominique Genthial. Basée sur les codes chics des années 50 et 60, notre déco s’articule autour de sur quelques belles pièces. Nous avons eu la chance de récupérer le magnifique vitrail, créé par Thomas Vitraux, de l’ancien hôtel Viking. Notre mobilier, à la fois neuf et chiné, est composé de matières nobles, comme le marbre, et confortables comme nos chaises Outdoor Fish, le tout enrobé d’une structure en béton apaisant. Nous avons aussi joué la carte des rééditions d’originaux : notamment les lustres de Werner Panton de 1964. »

Les clientèles visées étant multiples avec des habitudes de consommation très différentes, il a fallu varier la gamme des prestations. « Sur le port, il manquait notamment un endroit où les plaisanciers et les associations présents sur le site pouvaient se retrouver, explique Frédéric Maillefaud. Nous avons donc installé un bar et élargi l’amplitude des horaires d’ouverture : 7j/7j à partir de 9h00 le matin.» Et Dominique Genthial de compléter : « Quant à la terrasse, en surplomb des bateaux, que nous avons aménagée en salon d’extérieur, elle peut accueillir les cocktails d’affaires ou les brunchs entre amis du dimanche matin... »

Ajoutez à tout ça une carte des vins particulièrement achalandée et chaque convive devrait trouver au Nautic nouvelle génération le petit truc qui lui donnera envie de revenir. Pour la CCI, le bilan est positif : grâce à cette réhabilitation, 11 nouveaux emplois ont été créés.

Contact : 04 75 55 68 30  - lenautic.valence@orange.fr