Actualité chargée pour l’un des seuls fabricants régionaux de dragées et pralines. Après un déménagement à Chabeuil cet hiver, la Dragée de Valence vise un nouveau challenge avec le lancement dès la rentrée de la gamme « Vitanutril ».

Voilà une entreprise qui ne connaît pas la crise. Dans leurs nouveaux locaux aux normes et plus spacieux, Jean-Yves Marion et Emilie Magnon s’étonnent encore des records historiques réalisés en mars/avril : « Notre CA – majoritairement réalisé auprès des industriels de la boulangerie - a progressé de 25% entre le 1er janvier et le 30 avril sans nouveau client significatif. En ces temps moroses, les viennoiseries du type St Genix sont peut-être préférées aux desserts haut de gamme. Les recettes à base de pralines proposées dans les émissions culinaires télévisées ont aussi joué un rôle. »

La souplesse de l’artisanat au service des contraintes industrielles

Confiants même s’ils se méfient de « l’effet nouveauté », les deux associés espèrent beaucoup de leur nouvelle gamme de produits nutrition santé : l’aboutissement de 7 ans de travail avec un chirurgien de l’hôpital de Valence, dans le cadre d’un programme contre la malnutrition en Afrique. « Nous avons mis au point un process de fabrication pour enrober la spiruline – une micro-algue bleue très riche en fer et en protéines – et lui ôter son goût désagréable. Le projet se finalise avec la transmission de notre savoir-faire et l’installation d’un atelier de dragéification au Burkina Faso. »  En France, la commercialisation sera progressive mais devrait rapidement trouver sa place sur le marché : des barres de céréales à base de spiruline, des sirops de fleurs sans sucre, un gel à la stevia ou une confiture sans sucre anti-constipation n’ont encore aucun équivalent dans le commerce.

En savoir + : www.drageepraline.com